取扱商品

ラーメン中華スープ用骨材

ラーメン中華スープ用骨材

「店員が嫌がっている。上手く下処理をしてくれないか。」ラーメン屋さんの店主の方がこう言ったのが始まりでした。
ラーメンスープのだし取りのための下処理は汚れ仕事で力仕事。嫌われて当然の仕事でした。試行錯誤の結果、本物の味を簡単に、衛生的に作れるようになりました。
豚、鶏、牛また部位別にさまざまな商品をラインナップし、お客様のご要望にお応えします。

がら丸

▼がら丸シリーズ
ラーメンのスープの出汁を取りやすくした画期的な商品です。生骨からの加工なので他社商品とは風味の差が歴然です。日本中のラーメン屋さんでご利用いただいております。
新鮮な生骨をあく抜き処理し、プレス加工で円盤状に圧縮したものです。プレス加工により骨が割れたり、ひびが入るため出汁の出が早く、かつ衛生的です。
豚、老鶏、若鳥、豚鶏、カシラ、豚足、豚皮がございます。

骨破味神

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▼骨破味神

豚、鶏、丸鶏、カシラがございます。
新鮮な生骨をあく抜き処理後に名前のとおり粉々に破砕処理したもの出汁の出は最速、かつ、出し切ります。
粉々に破砕してあるため必ず濁りが生じます。清湯には従来のがら丸をご利用ください。

▼骨破味神 爆弾入り

豚、鶏の2種類に爆弾(濃縮エキス)を加えたもので、およそ生骨と比較して3倍のスープが取れます。
エキス臭を抑え生骨の風味もある最速タイプとなっております。

その他、様々な加工のリクエストに応じます。お気軽にお問い合わせください。


ラード・ヘット等各種オイル

ラード・ヘット等各種オイル

食用動物油の製造は弊社創業以来続く仕事です。
現在も厳選された新鮮な原料を使い直火釜で製造する各種オイルは独特の香ばしさと油本来の風味があります。また香味野菜等で風味付けした香味油も高い評価をいただいております。常に新しい風味を追い求めています。

各種動物性オイル

▼各種動物性オイル

厳選した原料だけを使用してお客さまのニーズに合わせて作る動物性オイルです。精製オイルでは消されてしまう、本来の風味が持ち味の粗製オイル。ラーメン関係や冷凍食品に使用されます。

●ポークオイル(豚脂100%)
新鮮、厳選素材のみを原料として直火釜で製造した高級ラードです。粗製オイルですので豚本来の自然なロースト感が楽しめます。
炒め油、揚げ油、ラーメンのコクだし、加工食品など幅広くお使いいただけます。

 ●ビーフオイル(牛脂100%)
新鮮かつ厳選素材のみを原料とし、直火釜で丁寧に炊き上げました。あえて精製はしていないため、牛本来の自然なロースト感が香り立つ高級ビーフオイルです。
とんかつの揚げ油として美味しくいただけます。その他加工食品などにお使いいただけます。

 ●チキンオイル(鶏脂100%)
新鮮、厳選素材のみを原料として直火釜で製造した高級チキンオイルです。精製していないので鶏本来の自然なロースト感が楽しめます。
から揚げの揚げ油にお勧めのほか、ラーメンのコクだしなどにもお使いいただけます。

●各種香味オイル
(動物油、植物油ベースに様々な風味付けをします)
野菜、香辛料、魚介類の風味付けした各種香味油をご要望に応じて製造します。


洗浄豚油・食肉加工

洗浄豚脂・食肉加工

餃子やハンバーグ等各種冷凍食品、ソーセージ等に欠かせない脂を衛生的な設備で生産し大手メーカー様に販売しております。
原料調達から生産、最終検品まで責任を持ってお客様のご要望に応えられるよう日々努力しております。また、各種食肉委託加工も行っております。

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●肉かす
富士宮焼きそばに欠かせない具材として話題の肉かす。
粒は大きめですので、細かく刻んでからご使用ください。お好み焼きや炒め物でも風味やコクが増すなど、美味しくお使いいただけます。

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●油かす
関西地方で人気のある牛小腸の油かすは、和牛の小腸のみを厳選しました。
細かく刻んでうどんのトッピング等にお使いください。